讓更多人愛上米酒,這道題有解了嗎?
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讓更多人愛上米酒,這道題有解了嗎?

http://www.3002319.live/  2020-01-02  閱讀數:249

3900億廣東酒市只占30億?這家酒企吹響米酒市場突圍戰號角。

“廣東所有的經濟產品幾乎是影響全國的,但是廣東的米酒卻似乎‘拖了后腿’。都說飲食搭配,粵菜已經走向全國,粵酒也需繼續突破。遠航酒業未來就是要解決這些問題!

在12月30日的2019-2020年遠航酒業經銷商年會上,廣東遠航酒業集團董事長、總經理關正生指出了廣東米酒的現狀。

近年來,白酒行業里的熱門話題眾多,對于地產酒如何突圍的探討從未停止。以廣東地產酒米酒為例,其本身是極具嶺南地區特色的產品,但市場影響力卻無法與濃、清、醬等香型白酒產品相比,在本地市場的消費量與市場份額也出現不匹配的現象。

如何讓更多人愛上喝米酒,成為米酒企業共同面對的核心問題。

一、

九江雙蒸×廣彩非遺

作為國家地理標志保護產品,九江雙蒸酒已經有兩百年歷史,其釀造技藝還被評為廣東省“非遺”項目;而作為中西文化交流的產物,廣州織金彩瓷早在清初便已遠銷歐美國家,是國家高級非物質文化遺產保護項目。

會上,九江雙蒸與非物質文化遺產廣彩大師許恩福舉行合作簽約儀式,雙方將圍繞非遺文化進行深度合作。關正生表示,九江雙蒸酒與廣彩瓷器同為廣府文化精髓,且都在百年前就已遠銷國外,雙方的合作可謂水到渠成。

米酒作為廣東特色地產酒,擁有深厚的文化底蘊。在白酒、洋酒、葡萄酒、啤酒等品類的競爭中,如何將米酒文化傳達給消費者,并在廣東這樣一個包容性、多樣性極強的酒類市場中,將米酒文化打造成為與廣東經濟、美食、以及務實精神相匹配的區域標簽,讓更多人愛上喝米酒,便是九江雙蒸未來的發力重點。

二、

10項低醉專利技術群齊發

科學技術發展日新月異的今天,通過技術突破為消費者提供更好的產品,已成為白酒行業的又一趨勢。本次會議上,遠航酒業集團一次性發布了10項低醉專利技術,為中國米酒樹立了新的里程碑。

何為低醉技術?

華南理工大學生物科學與工程學院副院長吳振強表示,喝了相同的酒精量,不容易醉的酒,稱為低醉酒!鞍拙频某煞,除了98%的乙醇和水,還有2%的微量成分,逾1700多種,包括雜醇、酯、酸、醛、酚、酮、萜等,正是這2%的微比例決定了酒的品質和醉度!痹谒磥,低醉技術將是酒類生產企業的核心技術,是制造好酒、服務大眾的技術保障。

早在近十年前,遠航酒業就已啟動低醉技術的研究,目前對于低醉技術的研究走在全國前列。研究顯示,陳放會使酒的醉度降低,原理在于陳放過程令醇酸酯化,不良雜醇比例降低,產生了愉悅的風味及健康的微量物質配比。

因此,九江雙蒸從上游米種的選擇、中段大米加工精度、后端的米酒生產加工,均制定了一套科學而又嚴格的執行標準,提高米酒出品的純凈度,從而使得米酒中豐富的微量元素與人體更好地融合,減輕消費者飲用后的負擔。

工藝上,通過低溫發酵、釜式精餾、多重過濾等工藝創新,追求精制原料、低醉工藝、勾調技藝等方面的“輕負擔”,從技術上和飲用效果上,將米酒和高粱酒進行區分。

“當前白酒市場供給需求不平衡,供給明顯大于需求。消費者對白酒的選擇呈現出‘少喝酒、喝好酒’的態勢,而飲后舒適度是影響消費者選擇某品牌的關鍵性因素!敝袊拙乒に嚧髱、省級非遺項目九江雙蒸釀制工藝傳承人何松貴表示。

可以說,在當下白酒行業擴容轉變為容量飽和,增量競爭轉變為存量競爭,導致區域酒企受到的擠壓日益嚴重的背景下,遠航酒業通過技術革新,逐步確立了清晰的發展路線。

三、

米酒的市場突圍戰怎么打?

正處于新一輪調整周期的白酒行業,多樣化的消費趨勢,給包括米香型在內的多種白酒提供了更廣闊的的發展空間。但與此同時,米香型白酒也同樣面臨來自市場和自身的雙重挑戰。

從米酒在白酒市場的表現看,濃香型、醬香型白酒歷史悠久,名優品牌較多,產品供應充足,占據白酒市場絕大多數份額。相比之下,米酒雖歷史悠久,但業內缺乏大型企業及知名品牌,消費地區仍較為集中,整體產品形象較低端。

“在廣東,米酒消費在數量上已經與其他酒種持平,但在市場份額上卻遠不及其他品類。2019年廣東餐飲消費市場規模達到3900多億,按照餐飲消費與酒類消費1:1的比例算,廣東的酒類消費理論上也能夠達到這個數字,但米酒只占其中約30億!

廣東省酒類行業協會會長彭洪表示,盡管目前米酒消費在體量與銷售額上不匹配,但米酒未來的增長空間同樣很大。他同時預測,未來白酒與烈性酒的量會越來越少,但銷售額會上升,占到將近70%的市場份額。

機遇之下,米酒品牌與產品如何才能奮起直追?

關正生提出,通過創新產品品類,向中高端消費群體要增量,實現品牌價值再次提升。一方面,米酒順應白酒行業低度化趨勢,在品類價值上進行拔高;另一方面,借勢廣東的國際化程度,米酒跟國際的接軌越來越緊密,未來國際化市場也將帶給米酒更多機會。

對于米酒的轉型,彭洪提出品牌聚力、品相煥新、品味調整、品質保證、品類創新的“五品”理念,并指出廣東米酒出口占全國米酒的60%,疊加廣東的國際化水平,未來國際化也是米酒的巨大機遇。(來源:云酒頭條)

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信息分類:好酒招商網  編輯:薛輝
本文標簽:白酒 

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